این گیاه با خواص دارویی در محوطه دانشکده ما به وفور یافت می شود لذا علاقمند شدم در باره آن مطالبی در وبلاگ ارائه شود.
رزماری (روزمارینوس) گیاهی است پا برگ های چوبی همیشه سبز معطر سوزن مانند.
بومی منطقه مدیترانه و از خانواده نعناع است.
رزماری از نام لاتین افیسینالیس می باشد که از "شبنم" و "دریا" و یا "شبنم دریا" مشتق شده است ظاهرا به خاطر آن است که غالبا نزدیک به دریا رشد می کرده است و برداشت می شده است
توصیف
می تواند 1.5 متر ارتفاع ، به ندرت به 2 متربرسد
برگ همیشه سبز است
در نمونه بالغ و سالم گل بسیار معمول است
در تابستان در شمال شکوفه می دهد اما می تواند در آب و هوای زمستان گرم همیشه گل بدهد و از نظر رنگ متغییر است سفید، صورتی ، بنفش یا آبی می شود
استفاده آشپزی
برگ تازه و خشک غالبا در غذاهای سنتی مدیترانه ای استفاده می شود. طعم تلخ تند و تیز و بسیار معطری دارند و در طیف گسترده ای از غذاها وجود دارند
وقتی سوزانده شوند بوی خردل می دهند و می توان برای کباب کردن غذاها نیز از آن استفاده کرد.
رزماری از نظر آهن، کلسیم و ویتامین B6 فوق العاده غنی است.
استفاده سنتی
آب مجاری برای اولین بار برای ملکه مجارستان آماده برای "تجدید حیات در اندام فلج" و درمان نقرس استفاده شد. مورد استفاده خارجی قرار گرفت .
رزماری دارای شهرت بسیار قدیمی برای بهبود حافظه و به عنوان نماد برای یاد بودها (استفاده در عروسی، یادبود جنگ و تشییع جنازه) در اروپا و استرالیا می باشد.
بازماندگان آن را به عنوان نماد یادآوری برای مرده به گور پرتاب می کردند.
در هملت شکسپیر ، Ophelia می گوید "آنجا رزماری برای به یاد آوردن وجود دارد"
یک مطالعه نشان داد وقتی که بوی رزماری به اتاقک هایی که مردم در آن جا کار می کردند پمپ شد در این افراد بهبود حافظه رخ داد.
در قرون میانه، رزماری با مراسم عروسی همراه بود. عروس حلقه رز ماری را سر قرار می داد و داماد و مهمانان عروسی نیز ترکه ای از رزماری داشتند و معتقد بودند همراهی رزماری با مراسم عروسی به جذابیت عشق منجر می شود.
اعتقاد بر این بود با قرار دادن رزماری زیر بالش به هنگام کابوس دفع و اگر در خارج از خانه ساحران قرار دارند دفع می شوند
خواص دارویی
سایر خواص کاهش خطر ابتلا به سکته مغزی و بیماریهای عصبی دژنراتیو مانند آلزایمر و لوگریگ است
به دلیل اسید کارنسیکی که دارد برای مغز یک لایه محافظتی در برابر رادیکال های آزاد فراهم می نماید
Lou Gehrig
رزماری حاوی آنتی اکسیدان مانند اسید کارنسیک و رزمارینک است
carnosic - rosmarinic
دیگر ترکیبات شامل کافور (تا 20 درصد در برگ های خشک رزماری) و اسیدهای زیر است
caffeic
ursolic
betulinic
rosmaridiphenol
rosmanol
عوارض جانبی احتمالی
چند نمونه از واکنش های آلرژیک پوست به آماده سازی موضعی حاوی رزماری گزارش شده است.
تداخل با جذب آهن در رژیم غذایی
نباید توسط افراد مبتلا به کم خونی فقر آهن استفاده شود
رزماری در دوزهای آشپزی یا درمانی عموما بی خطر است.
سمیت گیاه در موش های صحرایی نشان داده است
احتیاطات لازم برای کسانی که مستعد واکنش حساسیتی یا صرع هستند
در صورت بلع به مقدار بسیار زیادی از برگ رزماری می تواند واکنش های جانبی از قبیل کما، اسپاسم ، استفراغ و ادم ریوی ایجاد شود و کشنده باشد.
اجتناب از مصرف مقادیر زیادی از رزماری به خصوص اگر باردار یا شیرده می باشید
در این بلاگ در باره اکلیل کوهی بخوانید
بسم الله الرحمن الرحیم